¿Existe un método para saber qué hacemos en clase la semana que viene?

Suponiendo que esta pregunta se le hace un profesor, a menos que ese profesor utilice la programación por objetivos, creo que no hay ningún método para saberlo.
El buen docente no planifica sus clases; el buen docente piensa algún tema que plantear en clase y conforme vaya transcurriendo la clase pensará algo para la próxima, algo creativo, pero no es algo que haya planificado a principio de curso.
Si de verdad el docente hace eso, significa que tiene interés por que los alumnos aprendan, y que no está ahí por trabajar y ganar un sueldo.
No hay un método exacto para llevar a cabo una buena organización de las tareas en clase día a día porque

un profesor no sabe realmente los problemas que le pueden surgir en la clase: puede haber un conflicto, puede ocupar la resolución de cualquier duda de un alumno un cierto tiempo...en definitiva, que pueden pasar muchas cosas que no están previstas a la hora de administrarnos el tiempo. Realmente podemos pensar qué les gustaría hacer a los alumnos en clase la semana que viene, bien por la finalización de un tema o bien por realizar una práctica relacionada con el tema que en ese momento el profesor esté dando en clase, por ejemplo: las plantas, y por este motivo, acudir a algún huerto o invernadero cercano al centro escolar para que los alumnos vean en persona todos los factores y partes que tiene una planta. Pero se pueden trastornar los planes, es más, la mayoría de las veces no se llevan a cabo porque los profesores improvisan para que los alumnos aprendan mejor los objetivos e innovamos. Entonces, a principios de curso, los profesores podrían tener una visión del curso planeada y con las ideas claras, pero conforme pasan los días van cambiando su planificación y la van adaptando a la clase, es decir, a los alumnos/as.

Existen varios métodos de enseñanza:

1. Programación por objetivos (es la más conocida); el objetivo de esta programación es: gastar el menor dinero posible, en el menor tiempo posible y que los alumnos sean más "eficaces". ¿Cuál es el problema? que aunque la programación se cumpliese a rajatabla, no asegura que el aprendizaje se produzca.

2. Programación por tareas: no se preocupa de los objetivos operativos, sino que se centra en las actividades y todo lo demás gira en torno a eso; es decir, los objetivos no dominan.

3. Planificación por proyectos o problemas: se utiliza el método del caso, en el que cada alumno toma un papel, y se aprende el caso mediante la práctica.

4. Currículo centrado en el temario: el profesor se centra sólo en el temario que tiene que enseñar; estos diseños son los de más amplio uso, debido a la aceptación de conocimiento y contenido como partes integrales del currículo.

5. Currículo centrado en problemas: enfoca problemas de la vida; en las realidades percibidas de la vida institucional y grupal, tanto para el individuo como para la sociedad, en general.

Aquí dejo un vídeo que lo explica mejor: 

http://www.rtve.es/alacarta/videos/redes/redes-manera-disruptiva-aprender/1144580/